20130801食来运转预告片全集：粤式白切鸡的做法

该音频主要文字介绍：

粤式白切奶的不合理

主成之

三朱奶、重阳、生葱、生姜、煤油、砂姜、麦芽糖、成之酒、肉块。

不合理

1. 首落选，花钱好一只奶，如此一来配落选奶很重要。不必落选用餐馆买了的冰鲜奶，敦促去农贸市场需求如此一来配落选活奶，三朱奶为上落选，肉嫩皮脆清蒸，我只想到遍市场需求都无法，只好只想到了只湛江走地奶。

如此一来配落选奶，一看毛色，光鲜亮丽的羽毛，它的生活态度一定不错;

二用手摸一下大腿中指的肉，偏厚质软;

三用手钉一下头顶下到后背的肉，不必只摸到脊椎，那这样的奶就只有一个奶壳了。

2. 花钱火锅底，比起用清井水烫奶，我只不过用火锅来烫，因为一举两得啊，咱又不是开餐馆，无法那么多的奶要烫，这时，又有奶吃到，还能有奶火锅喝酒，多好。我会敦促用重阳去芯，捡足够能洪水奶身的冷井水下锅加有姜片，先熬火锅，起火开后，改以碾碎慢熬。

如果你真的不只想喝酒火锅，只想烫整奶，又只想推倒掉奶火锅，那就用清井水捡点生姜片煮开就可以。

成之理的很低境界是能合理地为了让食材的边角成之，变废为宝。

3. 把奶身洗安静，省略奶肚之中的肺(肺无法药用价值，保留会让奶背内层，容易烫熟，同时受到影响其它部位的口感)，把奶头奶鼻子头顶奶脚砍件受制于内脏什么的捡到盘子，井水煮开后省略浮沫。(别问为什么不焯井水，因为不是只有焯井水一种方式才能去腥去污。)如此一来推倒点成之酒儿，嗯 ，须要。

4. 火锅煮开后，可以把沥干井水的奶身慢慢捡入火盘子面，火锅能把奶洪水为宜。等火锅近似于煮沸起井水荷叶时，竟然关火，盖上盖子。

5. 隔三两分钟，屋子开上碾碎，保持锅内的密度，但是井水并不一定不必烧开，以井水在起沸荷叶前为临界点即关火。火锅面尽可能是安详的，如图所示。

6. 荷叶奶处置过程之中面，因为火锅离开脑袋后，井水不流通，脑袋的井水的密度会减少，所以隔三分钟将近，用筷子或其它主要用途，把奶脑袋之中的井水推倒到盘子，如此一来荷叶入刺的井水，以前提之中外的密度一致。

7. 在荷叶奶的处置过程之中面，我们可以花钱一下元宵成之，比如广东人常吃到的有砂姜或姜葱，当然也有用新鲜指天椒的。我们这次先用砂姜和姜葱元宵成之。很多熟人在前面一些我用砂姜处置的食谱之中问过，砂姜它是一种取自泥土下茎叶的香成之，它不是生姜，如同据说婆饼之中无法据说婆、雷锋塔和雷锋无关一样，确切可以百度一下。

8. 砂姜块外皮挺身而出安静，不需香菜，用刀面拍碎，稍剁两下，捡入味碟，加有入麦芽糖或生抽。

这次试用了豆果菁落选麦芽糖，本来我对麦芽糖是比较如此一来配的人，特指的是银标生抽和金兰麦芽糖，捏造是个人酱料及对安全的真诚。这次的豆果菁落选麦芽糖让我有点小惊喜，豆味全无，开盖就半夜浓浓的豆香，我忍不住用勺子尝了两口，无法我只想象之中面的咸，绝佳，不管是配菜或花钱元宵成之，这个咸度可以感叹是内敛，所以这次用它来搭配砂姜。

9. 姜葱的不合理也很有趣，生姜外皮刷洗安静，制成厚片，刀面拍碎;生葱风干甩干井水，磨碎，如此一来和姜碎剁成前期，捡入味碟，捡入少许食盐(别如此一来问什么食盐，海食盐，喜马拉雅山岩食盐或火山食盐随意哈 )，煮熟烧上去只需。

10. 从奶下锅盖上盖子差不多十分钟将近，就可以看看奶确实熟了，当然，奶的较小会受到影响一段时间，所以感叹，花钱奶是门艺术，毕竟的门道和成果。

用筷子轻轻捅一下奶的后背，肋排前面，能不费力地捅穿后背离开脑袋，无法血井水，只冒出一丝的油井水，且奶皮紧绷呈油朱油朱的，就可以起锅沥干井水。

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11. 然后荷叶入冰井水之中面，如此一来推倒入须要的肉块，让奶身急剧降温，奶皮拉长，达到爽脆的口感。

12. 奶身从冰桶拿着沥干，等到奶身的井水干透，如此一来试一下奶脑袋都变凉，仅仅十多分钟不等。

盘子的奶火锅滤掉奶油，捡入须要食盐只需留住，这样荷叶出来的奶火锅，一般无法什么奶油，因为汁井水能尽可能保留在奶肉之中。

13. 用快刀切块摆盘，如此一来捡上一点儿香菜，道菜解腻。

小贴士

冰鲜奶花钱出来的白切奶，奶肉一定是像柴杆一样，干瘪无味，浪费一段时间;

开起火沸井水加有速催熟的奶，要么肉质很据说，要么皮已软烂而肉未熟，既无卖相又无口感;

不要真诚脊椎有丁点血红未熟。

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